JL004 10MAR20 成田～ニューヨーク ビジネスクラス
成田からニューヨークへのビジネスクラス搭乗時に頂いた最初のメインのコース料理の食事を紹介していきます。
フライト時間はこちら。
成田19:02発 ニューヨーク18:00着 所要時間 11:58
メニュー
こちらのフライトのビジネスクラスの全メニューはこちら。
搭乗１時間後ほどからサービスが始まる最初の食事がメインのコース料理となりますが、今回は和食を選択しました。
これまでのビジネスクラスの和食は「クロギ」の監修でしたが、今回から「蓮」に変りました。
三科 惇 「蓮」シェフ
「神楽坂 石かわ」を経て、小泉瑚佑慈氏と「虎白」の立ち上げに参加後、2009年に「蓮」をオープン。2018年6月に銀座へ移転し、店主を務める。奇をてらわず、シンプルかつ四季折々の食材の持ち味を生かした「和食」を追求している。
JAL webより
アミューズブーシュ
メニューにはありませんでしたが、アミューズブーシュの提供もありました。
とても、シンプルですが、あるだけでうれしいです。
オリーブとミックスナッツですね。
シャンパンとペリエウォーターとともに。
シャンパンは「ドゥラモット ブラン・ド・ブラン N.V.」
前菜・彩御膳
日本食は見た目も綺麗でいいですね。それだけでも食が進みます。
鴨団子
筍、蕗、人参、巻湯葉、山椒の葉
銀鱈西京揚げ
これだけでもメインになりそうな豪華なラインナップ。湯葉に銀鱈です。
煮鮑、雲丹、鮑出汁あん
さらに、さらに、前菜で鮑と雲丹！
この小鉢が一番おいしかったかも・・・。
海老真丈、たらの芽
たの芽を機内食で出すなんて、JALもやりますねぇ～。
蟹袱紗焼き
桜海老 水菜 蕨
赤こんにゃく
薄揚げの煮浸し
既に前菜で大満足ですが、これから台の物が続きます。
台の物
台の物は２種から３種となっていました。
牛 春菊 独活 牛蒡
こちらはお味も素材も、まさにスキヤキですね。
サーモンフライ アスパラ
こちらはちょっとだけ、定食屋さんとかお弁当のフライに近い・・・
ちょっと残念。
蓮オリジナル〆カレー
そして話題のカレー。機内食のメインでカレー？ラウンジでもあるし、アラカルトメニューでもあるし、ここにカレーをラインナップしなくても、と思いました。
が、他のカレーとは味が違っていて、ビーフシチューのような味のカレーで美味しかったです。
こだわりのご飯
新潟県奥阿賀産コシヒカリ「雪蔵今摺り米」
機内炊き立てご飯です。
味噌汁
香の物
甘味
抹茶ソース 苺添え
コーヒーで頂きました。
お酒は途中から、芋焼酎のお湯割りを頂きました。
銘柄は、「鶴空（喜多屋/千葉県）」というものでした。
まとめ
大変美味しく頂きました！完食です。
監修シェフが変わった和食ですが、相変わらず彩豊かで繊細な味に仕上がっていて美味しかったです。
どちらかと言うと、前菜に重きが置かれていて、台の物（メイン）が一般的でちょっと物足りないかな、とは思いました。
この後、アラカルトメニューへと入っていったのでした・・。
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